Traffic-light : pleins feux sur l’information nutritionnelle

En Europe, plusieurs systèmes d’information nutritionnelle co-existent sur les emballages des aliments. Le but étant toujours d’offrir une meilleure information au consommateur. Les systèmes nutri-score, nutri-repère et SENS en sont des exemples, chacun d’eux comporte des avantages et des limites.

Le « traffic-light » est le système mis en place depuis plus de 5 ans pour les produits issus du Royaume-Uni. Il est aujourd’hui présent sur 2/3 des aliments britanniques. Ce système d’étiquetage alimentaire indique la qualité nutritionnelle sur le face avant de l’emballage des produits alimentaires selon 5 critères représentés sous forme de pastilles ovales.

Une première pastille indique la teneur en calories du produit, les 4 suivantes les teneurs en sucres, lipides, acides gras saturés et  sel. La proportion de ces nutriments est calculée par portion de l’aliment, de même que la contribution par rapport à la quantité journalière recommandée, exprimée en pourcentage et en valeur absolue. La couleur de la pastille, rouge,  jaune ou verte, varie selon que le niveau du critère est élevé, intermédiaire ou faible.

traffic light Youmeal

Une classification qui a ses limites en matière d’information nutritionnelle : ainsi l’huile d’olive obtient un mauvais score au niveau de sa teneur en lipides… une huile pourtant recommandée par les diététiciens.

Comportement d’achat : quelles sont les données alimentaires importantes ?

Une récente recherche menée par l’Université de Birmingham démontre que 83 % des consommateurs tiennent compte du traffic-light. La plupart des consommateurs lisent donc les étiquettes, rapidement car le temps de lecture moyen se chiffre en millisecondes.

Certains trouvent les informations trop nombreuses alors que d’autres souhaitent aussi connaitre l’impact environnemental des produits. Cette information manquante pourrait ainsi influencer directement le comportement d’achat. 

Dans son acte d’achat des produits alimentaires, le consommateur se laisser guider par…ses habitudes et ses goûts. Certes. Mais il tend de plus en plus à devenir un consom-acteur : responsable de sa santé et de celle de notre planète !

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