Allergie alimentaire : le livre blanc pour la restauration

Bien communiquer sur l’allergie alimentaire est une véritable gageure pour les acteurs de la restauration. Youmeal a des solutions, découvrez-les !


L’allergie alimentaire serait le 4ème plus gros problème de santé publique, d’après l’Organisation Mondiale de la Santé. Pour les professionnels de la restauration commerciale et collective, les défis sont donc colossaux pour informer les consommateurs de manière toujours plus transparente. Malgré la disparité des sources et la consommation croissante des produits transformés, le monitoring des données alimentaires et de l’information relative aux allergènes doit être continu et automatique,

Quelles sont les exigences légales pour les restaurants et les collectivités ? Comment adapter son offre aux profils nutritionnels allergiques ou intolérants ? Quelle solution pour une meilleure intelligence alimentaire ? Faites le point avec le livre blanc de Youmeal !

L’allergie alimentaire sous contrôle

Dans votre restaurant ou au sein de votre collectivité, ne prenez aucun risque avec l’allergie alimentaire. Téléchargez notre livre blanc pour comprendre comment :

  • déclarer les allergènes conformément au règlement européen INCO1169
  • assurer le contrôle qualité et donc la bonne gestion de votre chaîne alimentaire
  • remplacer dans vos recettes les ingrédients responsables des allergies alimentaires courantes
  • offrir une meilleure information au consommateur

Télécharger le livre blanc sur la gestion de l’allergie alimentaire !

En 16 pages, nous faisons le point sur les obligations légales et les bonnes pratiques en matière d’allergie alimentaire et d’information au consommateur. Nous vous proposons également des solutions innovantes pour enrichir et sécuriser votre offre.



Allergie alimentaire : le livre blanc pour la restauration

Youmeal, le tout en un de l’intelligence alimentaire

Équipez-vous d’un outil de mise en conformité, pour mieux détecter et donc corriger les incohérences ou les manquements dans votre déclaration des aliments allergènes.

Enrichissez et partagez vos données en temps réel et en mode agile pour fournir au consommateur une information fiable en matière d’allergie alimentaire.

Faites le choix d’une solution foodtech créative. Youmeal s’engage avec vous pour une alimentation plus saine et plus intelligente. Contactez-nous pour en parler.

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  • Le dessert. Dacquoise à la coco, gel de citron, parfait au pequet et croustillant de grué.  #fccwb #restaurationcollective
  • Deuxieme plat. Lieu noir MSC, viennoise de Comté, Espuma de pomme de terre et poireau, risotto de carotte, vinaigrette noisette. #gastronomie #restaurationcollective #fccwb
  • Premier plat du concours. Thème : #circuitscourts #circuitsdesante. Belle entrée en matière. #restaurationcollective #nutrition #environnement
  • Présent aujourd'hui dans le #jury du meilleur #cuisiner de #collectivité. #gastronomie #restaurationcollective

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