Aider un grossiste à améliorer la qualité de son information alimentaire

Pour un grossiste, améliorer la qualité de son information alimentaire est une vraie gageure, avec la nécessité de traiter et d’enrichir des données en masse. Youmeal fait cela, mais mieux encore : notre logiciel les corrige aussi.


Le client

Notre client est un grand grossiste alimentaire leader sur son marché, livrant ses produits et services aux plus grands restaurants collectifs et autres acteurs de l’horeca. Le cœur de métier de cet acteur est la sélection et l’achat de produits alimentaires et sa vente et distribution à ses clients. Les produits livrés doivent également répondre aux contraintes juridiques relatives à l’information alimentaire selon la loi européenne INCO1169. Cette information alimentaire est livrée initialement par les producteurs des produits sélectionnés.

Le challenge

Une meilleure qualité de son information alimentaire

Le défi de ce grossiste ? Répondre au niveau d’exigence de ses clients qui, sous la pression de leurs propres clients, demandent de pouvoir disposer d’une information alimentaire précise, documentée et actualisée. Vient s’ajouter à cette pression de leur clientèle, celle des contrôles de conformité qui s’intensifient. Un nouvel enjeu pour attirer, rassurer et fidéliser les consommateurs. Le risque de perdre ses clients devient significatif pour ce grossiste alimentaire.

Ne disposant pas d’une expertise d’analyse de données de masse, le grossiste s’est tourné vers Youmeal. Objectif : améliorer la qualité de son information alimentaire en réenrichissant quelque 20.000 de ses produits. Il s’agit donc de vérifier, corriger et compléter l’ensemble des données, notamment dans le but d’établir une liste fiable des allergènes et une analyse nutritionnelle relative aux macronutriments, tels que le taux de sucre et de sel, d’acides gras saturés, de protéines, du niveau de kcal, etc.

La solution

Un logiciel de qualification de données intelligent et expert

Analyser 20 000 produits alimentaires revient à traiter et vérifier environ 200 000 données ! Une mission inenvisageable sans l’aide d’algorithmes et de logiciels intelligents dédiés à la qualification de l’information alimentaire. La solution Youmeal s’appuie sur une équipe disposant d’une forte expertise dans ce domaine et constituée de bio-ingénieurs, de data scientists, d’informaticiens, de chimistes et de nutritionnistes.

Pour automatiser le traitement des données, nous avons mis en œuvre des approches de logiques inductives, de comparaisons croisées, de lectures automatiques de liste d’ingrédients et de machine learning. Grâce à cette techniques foodtech avancées, Youmeal est un outil intelligent qui non seulement détecte les erreurs et les omissions, mais les corrige et les complète.

Les résultats

Un catalogue produits entièrement requalifié, une information plus fiable

Près de 70 % de produits ont nécessité une modification de l’information alimentaire initialement fournie. C’est considérable, mais dans la moyenne d’après plusieurs études antérieures réalisées par Youmeal. Dans 12 % des cas, il y avait une erreur sur la déclaration des allergènes : sur 20 000 produits, cela représente 1 680 déclarations allergéniques erronées ou incomplètes, avec des risques potentiellement graves impliquant la responsabilité des différents acteurs. D’autres erreurs portaient sur les niveaux de lipides, de sucre, de sel ou encore de kcal.

Grâce à Youmeal, le grossiste alimentaire a pu améliorer la qualité de son information alimentaire, avec les résultats suivants :

  • Beaucoup moins de stress concernant la qualité de son information alimentaire.
  • Un retour sur investissement imbattable comparé au coût d’un traitement manuel en interne.
  • Une mise à jour constante assurée, grâce à une veille automatisée sur les changements d’ingrédients et l’analyse des nouvelles entrées.
  • Un taux de satisfaction client renforcé et une plus grande fidélité de leur part.
  • Une baisse significative des appels au support concernant ces informations.

« Youmeal nous a permis d’enfin maitriser notre information alimentaire et de proposer à nos clients les données fiables qu’ils nous demandaient. Grâce à sa technologie innovante, Youmeal a pu traiter un énorme volume de données en un temps record. Dans un assortiment en perpétuelle évolution, nous arrivons maintenant à garantir à tout moment  des données de qualité à nos clients. »


Vous aussi, faites appel à Youmeal !

Vous cherchez une solution pour optimiser la qualité de votre information alimentaire ? Faites comme notre client, contactez notre équipe d’experts des données alimentaires pour recevoir une offre sur mesure, adaptée à vos besoins et vos contraintes de terrain. Parlons-en !

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@youmeal_io


  • C'est la #reprise chez @youmeal_io. Une #équipe qui grandit et beaucoup d'estomacs a remplir!
  • End of a fantastic #year with a fantastic #team at Youmeal ! #teamspirit #merrychristmas #happynewyear
  • Le dessert. Dacquoise à la coco, gel de citron, parfait au pequet et croustillant de grué.  #fccwb #restaurationcollective
  • Deuxieme plat. Lieu noir MSC, viennoise de Comté, Espuma de pomme de terre et poireau, risotto de carotte, vinaigrette noisette. #gastronomie #restaurationcollective #fccwb

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