Om ervoor te zorgen dat de consument de juiste keuzes kan maken, legt de wetgever aan professionals op om de voedingsinformatie zo uitgebreid mogelijk te maken. De voedingsindustrie creëert ook informatiesystemen zoals referentie-innamelabels.

Voedsel etikettering: steeds gedetailleerder

Op de etiketten van voedingsproducten vindt de consument naast basisinformatie zoals ingrediënten, ook specifieke dagelijkse referentie-inname (RNJ).

De dagelijkse referentie inname (RNJ) geven de energiewaarde van het product en het gehalte aan lipiden, verzadigde vetzuren, suiker, natrium, de 4 meest gevolgde macro-voedingsstoffen als men evenwichtig wil eten.

Zodat de consument zijn keuzes kan bemiddelen, moet deze informatie snel begrijpelijk zijn!

Referentie-inname: visuele voedingsinformatie

Etiketten lezen, dat neemt tijd in beslag. Daarom zijn visuele systemen zoals de nutri-score en de referentie-innamelabels.

De referentie-innamelabels, in vorm van een grafiek (histogrammen), tonen het percentage volgens de dagelijkse voedingsinname van een portie van een voedingsmiddel in vergelijking met de aanbevolen dagelijkse inname.

Tijdswinst om te vergelijken

De grafische voorstelling maakt het mogelijk om in een oogopslag te visualiseren of een voedingsmiddel (te) rijk is aan zout of aan suiker… in vergelijking met de gezondheidsaanbevelingen.

Bovendien geeft de voorstelling per portie een snel idee van de voedingswaarde van het product zoals het op de markt gebracht wordt. Wetenschappelijke berekeningen maken is niet nodig!

Referentie-innamelabels geven de consument een snel hulpmiddel in zijn zoektocht naar gezonde voeding.

Referentie-innamelabels voor en na de aankoop…

Steeds meer gedetailleerde etikettering kan de consument de illusie geven dat hij zijn voeding beheerst.

Maar welke beheersing behoudt hij wanneer hij recepten combineert in een gerecht? Wat beheerst hij nog wanneer hij een gerecht in een restaurant of cateringzaak degusteert?

Niet alles staat op het etiket! Want de bereidingswijze heeft zeker een invloed op de eigenschappen! Werd er boter toegevoegd bij het bakken? En hoeveel zout zit er in deze puree?

Vragen uw consumenten u om steeds meer en transparanter te communiceren over uw culinaire bereidingen? Door een van uw recepten gratis te testen, kunt u hen de informatie geven over de voedingswaarden van uw menu!