Tijdens het laatste jaar van haar master in de Bio-ingenieurswetenschappen aan de UCLouvain in 2011 startte Sophie dit project en haar eerste resultaten werden snel opgemerkt en bekroond. Ze kreeg aanzienlijke financiële middelen om het idee verder uit te werken en een softwaretool te ontwikkelen. Na vijf jaar R&D vond ze dat het tijd was om de UCLouvain te verlaten. Ze richtte het bedrijf Youmeal op in de zomer van 2016, samen met Rémy en Jacques-Olivier. Al snel namen belangrijke referenties in de horeca en commerciële sector de technologie aan en erkenden ze de kracht en de toegevoegde waarde ervan. In het najaar van 2017 kwamen er drie investeerders bij in het bedrijf. Hun bijdrage versnelt de ontwikkeling van de onderneming en versterkt het team.
Sindsdien heeft Youmeal zich steeds verder ontwikkeld en wist het veel levensmiddelenbedrijven te overtuigen. Youmeal en zijn team worden “gedreven” door 6 waarden: transparantie, respect, betrouwbaarheid, optimisme, vastberadenheid en plezier.