Meer en meer organisaties en producenten uit de agrovoedingssector ontwikkelen puntensystemen om de impact van producten te duiden op het vlak van voeding en milieu. Ze willen daarbij altijd de consument tot actie te bewegen met zo helder mogelijke informatie. Zijn we hiermee op weg naar één globaal puntensysteem dat tot betere eetgewoonten zal leiden? Het doel om anders te gaan eten is duidelijk: beter en duurzamer consumeren.

Anders gaan eten: de bewuste consument beter informeren

Door de uitputting van de natuurlijke hulpbronnen moeten consumenten en producenten samen de transitie starten om anders te gaan eten. Plantaardig eiwit zal er een belangrijker aandeel in hebben dan vandaag. De koper die liever sneller die transitie om anders te gaan eten wil maken, heeft nood aan eenvoudige informatie om zijn keuzes te kunnen bepalen.

Daarom is het initiatief van Franse organisatie “Ferme France” lovenswaardig.
Die wil alle courante consumptiegoederen via een puntensysteem, de “notation sociétale”, een maatschappelijke beoordeling geven.
Het gaat om een unieke en globale beoordeling op basis van 6 parameters:

  1. milieu-impact
  2. traceerbaarheid
  3. voedingskwaliteit en gezondheid van de mens
  4. dierenwelzijn en arbeidsomstandigheden
  5. eerlijke productie en bijdrage aan de (Franse) economie
  6. algemeen belang

Dit alles wordt gebundeld in eén informatief getal, eenvoudig en betrouwbaar voor de consument. Zo weet die welke de maatschappelijke prestatie is van alle producten.

Een puntensysteem voor voeding, is dat eenvoudig?

Bij de transitie om anders te gaan eten staat centraal dat de consumenten, maar ook de wetgever, meer en meer vragen naar transparantie en ethische verantwoording.
Hierbij is er de paradox dat de wetgeving evolueert, maar dat de geldende wetten in de praktijk niet goed worden nageleefd.

De transparantie van informatie aan de consument vraagt een duidelijke werkwijze, maar die werd nog niet vastgelegd. Natuurlijk is het samenbrengen van criteria zoals traceerbaarheid en eerlijke productie in één beoordelingscijfer niet evident. En die maatstaven objectiveren al evenmin.

Des te meer dat het vereenvoudigen van informatie kan leiden tot betekenisverlies of -verarming. Denk maar aan de initiatieven rond het invoeren van voedingslabels zoals de Nutri-Score. Vereenvoudigen én informeren in één slag, dat blijft een ware uitdaging!

Een objectieve en holistische voedingsscore

De informatie over de voedingswaarden en het milieu is objectief als je een holistisch en geavanceerd puntensysteem hanteert. En dat is nu net wat het puntensysteem van Youmeal aanbiedt.  Deze evenwichtige tool op basis van verschillende objectieve parameters biedt een antwoord op de vereisten van de transitie om anders te gaan eten, nl. een gezondere, evenwichtigere én ecologisch verantwoorde voeding.

Het puntensysteem van Youmeal gaat van 1 tot 100 en geeft een samenvatting van het voedingsbelang van een gerecht (op basis van de aanbevelingen van voedingsdeskundigen) en zijn milieu-impact. Dit puntensysteem is gebaseerd op het wiskundemodel van de zogenaamde ‘optimalisatie onder randvoorwaarden’.

Dankzij deze methode daalt de menselijke subjectiviteit en krijgt het getal een stevige en erkende wetenschappelijke basis. Dat biedt het voordeel dat men gemakkelijk een objectieve keuze kan maken als:

  • men tijd heeft om de informatie in detail te bekijken
  • men geïnteresseerd is in de inname van voedingsstoffen van een volledig gerecht
  • men gelijkaardige gerechten wil vergelijken
  • men menselijke gezondheid en milieubescherming wil combineren.

Anders gaan eten: consumptie met nuances en keuzes

Beter eten is bij een transitie om anders te gaan eten echt een kwestie van consumptiekeuze. Hoe volledig en duidelijk deze ook is, de voedingsscore blijft een indicator die in een bepaald perspectief moet worden geplaatst.

Enkele voorbeelden:

  • Groentesoep krijgt niet a priori een goede score. Zelfs al bevat ze vitaminen, toch zijn die sterk verdund. Bovendien zijn de calorie- en proteïnewaarden ervan laag. Nochtans zijn voedingsdeskundigen het erover eens dat dagelijks soep eten gezond is. Dat is waar, maar dan in de context van een volledige maaltijd.
  • Een recept dat vlees bevat kan goed scoren, zelfs al is zijn milieu-impact groot.
    Vlees zorgt voor eiwitten, vitamine B12 en ijzer, drie elementen die essentieel zijn voor onze gezondheid. Als het gerecht veel groenten bevat zal het goede of hoge punten krijgen.
  • Lasagne is een gerecht met een aanvaardbare score, in tegenstelling tot wat men ervan zou denken. Men vindt namelijk dat het een iets te hoog gehalte heeft aan verzadigde vetzuren. Maar er bestaan oplossingen voor optimalisatie.

Een verantwoorde consumptie, die goed is voor de gezondheid en het milieu, moet rekening houden met een reeks complexe factoren. Dat is wat voorstanders van een transitie om anders te gaan eten willen zeggen en wat de oplossing van Youmeal ook doet.

Onze expertise: u helpen om uw menu’s en recepten een juiste score te geven, om ze beter uit te balanceren en tegelijkertijd ook te zorgen voor het milieu.

Vraag nu uw gratis proefversie aan van onze software (voor twee weken).