Technologie en diëtetiek gaan hand in hand. Zo goed zelfs dat toepassingen voor voedingsanalyse voor het grote publiek floreren op de markt. Ze bieden voedsel informatie door een simpele scan van de barcode op de voedingsproducten. Het is goed dat deze applicaties bestaan de consument ondersteuning bieden. Maar de vraag moet wel gesteld worden over de betrouwbaarheid van de brongegevens. Het spreekt vanzelf dat alle informatie die afkomstig is van een vervuilde bron ook.

Informatie over voedselproducten niet betrouwbaar?

Voor de spelers op de professionele markt zoals zij in de horeca en restaurantketens is een consumenten applicatie niet voldoende! Zij hebben een software met de modernste algoritmes nodig om de juistheid van de gegevens te garanderen, aangepast aan hun context.

De consumenten toepassingen missen nauwkeurigheid en reactievermogen. Het bewijs is dat de informatie verschilt, voor eenzelfde product, naargelang de gebruikte applicatie. De reden daarvoor is eenvoudig: de databases die door deze producten gebruikt worden lijden een kwalitatief tekort. Deze databases worden vaak opgebouwd door vrijwilligers, zoals bijvoorbeeld Wikipedia. Dat verklaart waarom de gegevens mogelijk onvolledig zijn, en in elk geval niet gecontroleerd.

Daarnaast zijn er omissies en inconsistenties in de etikettering en in de door de producenten verstrekte gegevens. Want volgens recente tests uitgevoerd door Youmeal op meer dan 3000 voedingsproducten, blijkt dat 70% van de voedingsmiddelen onjuiste, onvolledige of dubbelzinnige informatie meekreeg.

Ten slotte, en nog zorgwekkender, geeft 12% van producten foute of slecht uitgedrukte informatie weer over allergenen. Nochtans kunnen de gevolgen hiervan zeer verontrustend, zelfs fataal zijn. Vandaar de waarde van artificiële intelligentie die inconsistenties detecteert… en corrigeert.

algorithme intelligence artificielle

 

De meerwaarde van een software die gegevens controleert en verrijkt

Consumenten moet kunnen rekenen op betrouwbare informatie bij de persoonlijke inkopen, maar ook wanneer ze uit eten gaan. In een kantine of restaurant, willen ze weten wat er op hun bord ligt. Maar tegenwoordig kan de consument zelden genieten van volledige en objectieve informatie.

Precies voor deze professionele markt heeft Youmeal algoritmes met artificiële intelligentie (AI) ontwikkeld. Deze algoritmes zijn in staat om, met een ongeëvenaarde snelheid, om voedsel informatie van duizenden producten te controleren, corrigeren en verrijken.

De software werkt niet alleen aan volledige voedingswaarde informatie na het verifiëren van informatiebronnen, maar het berekent ook de milieu impact van een product. Deze informatie ontbreekt tegenwoordig nog op de etikettering.

Waar is artificiële intelligentie in voeding toe in staat?

De software ontwikkeld door Youmeal is in staat om de voedingswaarde van industriële producten op verschillende manieren te verrijken en te corrigeren:

  • De software herkent de ingrediënten waaruit een product bestaat, zelfs als ze verkeerd gespeld zijn, en dat in meerdere talen.
  • Door ingrediënten te koppelen aan de allergenen waarmee ze overeenstemmen, spoort de software allergenen op die niet duidelijk vermeld zijn in de ingrediëntenlijst.
  • De AI vergelijkt een product met andere soortgelijke producten in de enorme database, bijvoorbeeld om te hoge calorie waarden te vinden. Is dit een te rijk product… of een typfout? De software zal een correctie voorstellen. Een ander voorbeeld? Het algoritme herkwalificeert het ingrediënt “specerijen” van een product als “kan selderij bevatten” (een allergeen), als andere producten van deze familie dat bevatten.
  • De software ondersteunt variatie in de samenstelling van een product. Als een fabrikant bijvoorbeeld het paneermeel recept van zijn vissticks verandert en nu tarwe in plaats van maïs gebruikt, meldt de software de aanwezigheid van gluten in de vissticks.
  • Tot slot, dankzij het “machine learning” systeem, aangevuld met menselijke feedback, verbeterd de AI zijn informatieverwerking voortdurend.

Bovendien zit er achter deze artificiële intelligentie ook menselijke intelligentie. Een team van computerwetenschappers en voedingsdeskundigen analyseert en verwerkt de gegevens die door de software worden versterkt.

En wanneer de AI fouten ontdekt, gaat Youmeal zover om producenten te laten weten dat ze hun etikettering moeten aanpassen. Deze verrijking van de informatie levert de eindconsument echt voordeel op.

Nood aan een hulpmiddel voor nauwkeurige informatie over de ingrediënten van uw gerechten? Youmeal zorgt voor geverifieerde en up-to-date gegevens om uw recepten aan te passen en uw informatie naar de consument te verrijken. Test onze Youmeal software.