La qualification des données nutritionnelles la plus complète

Qualification des données

Youmeal, logiciel de gestion des recettes, offre une exacte qualification des données nutritives des aliments. Il centralise, enrichit et synthétise leurs données nutritionnelles sous toutes leurs formes. Issus de toutes les filières.


Youmeal fournit l’information alimentaire la plus complète de la foodtech. Aliments bruts ou transformés. Frais ou surgelés. À éplucher ou déjà découpés. Youmeal vous propose, à vous, cuisiniers la liste détaillée, qualifiée de tous les ingrédients de votre catalogue de recettes.

En relation directe avec les fournisseurs et d’autres bases de données alimentaires, nous centralisons les données nutritionnelles de tous les aliments et préparations.

La qualification des données dans Youmeal

 

Mais Youmeal, c’est aussi un outil de traitement de données capable de générer 55 données nutritionnelles et environnementales pour toute recette.

Qualification des données nutritionnelles et environnementales

La base de données Youmeal rassemble des centaines de milliers d’ingrédients. Pour chacun, valeurs nutritionnelles et impact environnemental sont détaillés. Lorsqu’un cuisinier combine ses ingrédients, le logiciel génère 55 données nutritionnelles et environnementales dans une fiche technique. Il peut alors visualiser:

  • la liste pondérale des ingrédients
  • les allergènes présents
  • les macronutriments
  • les micronutriments
  • l’impact écologique
  • le prix de revient.

Le cuisinier accède au détail de la composition de sa recette. Il peut comparer les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient et facilement faire des modifications de composition ou de quantité.

Partage et traitement des données nutritionnelles

Notre logiciel est connecté à de nombreuses bases de données. En premier lieu, Youmeal vérifie les données externes et les corrige si nécessaire. Puis il structure et enrichit l’information, grâce à des algorithmes de pointe.

Youmeal donne également accès aux différents partenaires alimentaires. Il leur permet de compléter le détail ou les modifications des produits. L’information est accessible aux différents utilisateurs en conservant la confidentialité nécessaire. Le détail de la recette n’est accessible qu’à son concepteur. Autrement dit, seuls les résultats nutritionnels sont partagés.

Une présentation à la fois exhaustive et synthétique

Youmeal est un logiciel d’analyse de recettes. Il détaille, pour le plat et pour chaque ingrédient, 55 données nutritionnelles et écologiques, pour 100g et en % des apports recommandés.

Intelligent, le système prend en compte de nombreux paramètres :

  • poids des ingrédients
  • facteur d’évaporation
  • épluchage
  • dosage
  • hydratation
  • mode de cuisson
  • décongélation éventuelle, etc.

En fait, cette information alimentaire est résumée par un chiffre appelé le bilan. Ce bilan santé-planète permet en un coup d’œil de connaître la qualité d’un plat. Et de comparer facilement plusieurs repas.

Pour l’amélioration de l’offre alimentaire

Youmeal centralise les informations des produits alimentaires. Bruts et transformés. Notre logiciel aide les cuisiniers à améliorer leurs recettes. Avec une information détaillée pour chaque ingrédient, qui est intégrée très facilement dans le calcul de la recette, ils sont mieux équipés pour la composer.

En bref, notre objectif, c’est de permettre à tous les secteurs d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas, d’améliorer leur offre, d’optimiser leur coûts.

Découvrez comment nos données nutritionnelles sont enrichies.

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  • Le dessert. Dacquoise à la coco, gel de citron, parfait au pequet et croustillant de grué.  #fccwb #restaurationcollective
  • Deuxieme plat. Lieu noir MSC, viennoise de Comté, Espuma de pomme de terre et poireau, risotto de carotte, vinaigrette noisette. #gastronomie #restaurationcollective #fccwb
  • Premier plat du concours. Thème : #circuitscourts #circuitsdesante. Belle entrée en matière. #restaurationcollective #nutrition #environnement
  • Présent aujourd'hui dans le #jury du meilleur #cuisiner de #collectivité. #gastronomie #restaurationcollective

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