EPISODE 1: YOUMEAL À LA RESCOUSSE DES PROFESSIONNELS

Petit préambule…

Dans un premier temps, commençons par vous poser une petite question :
Vous êtes un fabricant de biscuits, de lasagnes, de quiches, de plats préparés, de sandwichs gourmands…. Et vos meilleurs Nutri-score stagnent à la lettre C. Que faites-vous ?

Vous avez déjà une large connaissance de l’étiquetage alimentaire. Cependant, vous vous cassez la tête pour tenter d’améliorer votre Nutri-score. Vous y passez beaucoup de temps, un temps précieux loin de vos vraies compétences… Et si, vous utilisiez Youmeal ?

Petite introduction…

Youmeal est un logiciel spécialisé dans l’information alimentaire et plus particulièrement au niveau nutritionnel et environnemental. Devant l’importance croissante du Nutri-score, entraîné par la grande distribution et la pression induite sur les producteurs, nous avons développé un outil qui permet de calculer et d’améliorer le Nutri-score.

Au commencement, il y a la recette…

La recette est une succession de noms d’ingrédients, de quantités et d’unités. Afin de calculer un Nutri-score, il faut extraire de la recette certaines valeurs nutritionnelles (kcal, lipide, protéines, taux de fruits et légumes, etc…), et ce n’est pas si simple. Globalement, il ne suffit pas de prendre des tables nutritionnelles d’ingrédients et de faire des additions. En effet, il faut tenir compte des facteurs de réductions comme les gains ou les perte de poids à la cuisson (et quelle cuisson ? et quels ingrédients sont concernés ou pas ? ), il faut éventuellement introduire des sous-recettes dans la recette, il faut pouvoir définir si l’ingrédient est un fruit ou un légume (quid des amandes, des pois chiches, etc…°).
Finalement, si au terme du calcul de votre Nutri-score, vous n’êtes pas satisfait du résultat, vous devrez modifier vos données et refaire le calcul.
Pour résumer, l’étiquetage alimentaire peut vous prendre beaucoup de temps et d’énergie loin de votre activité principale.

Youmeal intègre tous ces éléments compliqués de façon automatique. En 5 minutes (et pas une de plus) vous créez une recette et vous en obtenez toutes les informations alimentaires nécessaires, y compris votre Nutri-score. En une heure vous avez fait une douzaine de variantes de votre recette, en un jour une centaine.

Si vous souhaitez un récap sur les bases du Nutri-score, nous vous invitons à lire cette article.

Et ce n’est pas fini…

Youmeal fait plus que vous aider à calculer de façon précise et rapide les valeurs nutritionnelles de vos recettes. En effet, notre logiciel va repérer le potentiel d’optimisation du Nutri-score. Comment ? Si par exemple, votre Nutri-score est C, Youmeal va calculer quels seraient les changements à effectuer au niveau des nutriments pour améliorer votre Nutri-score vers B. Premièrement, il va vous indiquer si l’effort est grand ou bien si vous êtes déjà proche du but. Ensuite, il va vous indiquer sur quels nutriments et ingrédients agir afin d’obtenir un meilleur résultat. Et comme il calcule également le coût de revient de votre produit, il vous indique quel sera l’impact de vos changements sur ce coût.

Vous n’êtes pas un fabricant mais un distributeur ou un restaurateur ? Un peu de patience, nos épisodes 2 et 3 de notre saga « Nutri-score » arrivent très vite !

Vous voulez en savoir plus ? Prenez contact avec nous.